المشكلة التي تحلّها رزق ميتس ليست العثور على اللحم. اللحم متوافر. المشكلة أن تعرف، قبل الشراء، ماذا حدث لهذه الذبيحة بين الذبح والرصيف.
اللحم المبرّد يفشل بهدوء. لا تظهر ساعة واحدة خارج النطاق على الكرتون ولا في إشعار التسليم؛ تظهر بعد أربعة أيام في مطبخ العميل. لذلك تعمل رزق ميتس كعملية لوجستية أولًا: مسجّل بيانات يسافر داخل كل حمولة، ورقم ختم مقيّد في إشعار التسليم، وقراءة حرارة موقّعة عند الرصيف قبل قبول الشحنة، وشهادة تقابل رقم الدفعة لا رقم الشحنة.
وتنشر رزق ميتس أرقامها بدل الاكتفاء بوصفها: نطاق الحرارة المحفوظ، وأوسع انحراف سُجّل هذا العام، ونسبة الرفض عند الرصيف. المورّد الذي يُظهر خللًا أسهل في التحقق من مورّد ينفي وجود أي خلل.
